甲魚湯的做法步驟:
食材準備:甲魚一斤左右,幹香菇适量,竹荪2兩,玉米一個,輔料,老姜适量,八角适量,花椒适量,大蔥适量,蒜适量,紅棗适量,料酒适量,枸杞适量。
1、去頭去尾,将甲魚放進去煮2至3分鐘,撈出冷卻,在甲魚的肚子上劃十字刀,取出内髒,黃油也要去,基本是成空狀,甲魚殼上面的黑也要去除幹淨,注意殼邊的群邊最好,有營養價值,洗淨;
2、将香菇放在開水裡泡,泡半小時,洗淨,竹荪,洗淨,将玉米和蔥切段;
3、放少許油,姜蔥,姜,蒜放進鍋,炒香,倒入水,加進食材,中火炖一個小時。加鹽,雞精,這個湯鮮嫩滋補,可以适量加點山藥。
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