傣味菜品可分為5類,分别是酸、甜、苦、辣、生,其中又以酸,最為有特色。
傣味是傣族的飲食,具有獨到之處而又富有特色,以酸見長的傣味已成了傣族飲食文化中的獨特之處。如酸扒菜、酸腌筍、酸腌魚、酸肉、酸木瓜煮牛肉、酸筍煮雞、酸帕貢菜、碎汁腌菜等等都是傣味中富有特色的酸菜系列。
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