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荠菜焯水多長時間

知識 更新时间:2025-02-25 23:38:16

  1、從營養學的角度分析,焯水可增加水溶性營養成分的損失,小白菜在100℃的水中燙兩分鐘,維生素C損失率高達65%,所以荠菜焯水的最佳時間是兩分鐘;燙10 分鐘以上,維生素C幾乎損失殆盡。因此,焯水應采用适當方法,盡量減少營養成分的流失。

  2、将荠菜焯水一定要将水溫燒至一百攝氏度的時候再将荠菜置于水中進行焯水處理,因為水溫比較高的情況下将荠菜進行焯水處理不會将荠菜的自身的色澤發生的改變太大,而且焯水處理之後的荠菜中含有的各種有害物質和荠菜的苦澀感都能很好的将其去除幹淨。

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