1、整塊肉冷水下鍋,入鍋加入姜片和料酒,大火煮開,焯水2分鐘,關火,撈出牛肉放至不燙手,即可切塊。
2、牛肉切塊之後備用,把焯牛肉的鍋清洗兩遍,防止有腥味。接下裡鍋中加清水,加入姜片,蔥段,八角,香葉,花椒,料酒,蒜瓣,茶葉,白酒,山楂,其中茶葉,白酒,山楂就是炖牛肉一定要加的。
3、然後把焯好水的牛肉塊下鍋,加入适量的老抽和生抽,大火煮開,轉小火炖20分鐘,如果需要加土豆或者胡蘿蔔洋蔥等,小火炖10分鐘的時候,把配菜加進去一起小火炖剩餘的10分鐘,出鍋加入适量的鹽調味即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!