熱帶水果不宜放入冰箱,是因為其生長環境為熱帶地區,此類水果大部分均無法适應冷藏的環境,不宜放在冰箱中冷藏,否則熱帶水果容易被凍傷,影響水果的口感和正常食用。
熱帶水果放入冰箱冷藏,導緻其因環境不适應而發生凍傷,使水果表面細胞膜産生破損,細胞内部的酶和多巴胺物質會滲透而出,這些物質會加快熱帶水果的氧化過程,使其變質、變黑。同時,這些物質還會加快熱帶水果的熟化過程,導緻水果過度成熟,最後腐爛。
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