臘肉在中國已經有兩千多年的曆史,其制作主要流行于四川、湖南、重慶、江西和廣東一帶,但廣東、湖南、四川三地的臘肉最為人稱贊。
1、廣式臘肉:廣東一帶的傳統風味名菜,屬于粵菜系。此菜色澤金黃,條頭均勻,刀工整齊,不帶碎骨,肥膘透明,肉身幹燥,肉質鮮美可口,有臘制香味。
2、四川臘肉:是一道美味可口的名肴,屬于川菜系。此菜外表顔色金黃。内裡紅白分明。顔色鮮亮。誘人食欲。
3、湖南臘肉:以湖南安化臘肉和湘西臘肉最為出名。安化臘肉,體形大,顔色黑,熏得幹,肉質細,味道香;湘西臘肉,色彩紅亮,煙熏鹹香。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!