1、準備好新鮮的雞、啤酒和冬瓜;
2、冬瓜切片;
3、大蒜去皮和青椒切塊;
4、雞塊在開水中焯一下後瀝出水分;
5、熱鍋下油下花椒和生姜;
6、下豆瓣辣醬炒香;
7、下焯好的雞塊炒一下;
8、下幹紅椒、八角、草果、甘草;
9、倒入一聽啤酒煮一會;
10、雞塊煮至八成熟時放大蒜;
11、放冬瓜;
12、放生抽煮至冬瓜變軟;
13、出鍋前下青椒炒1、2分鐘;
14、關火盛出。
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