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雞翅鹵甜的怎麼上麥芽糖

知識 更新时间:2025-02-23 11:29:13

  材料:

  一:雞腿肉1隻,蔥2根,姜20克,胡椒鹽适量。二:醬油200毫升,水500毫升,糖40克,味精5克,料理米酒20毫升。

  做法:

  1、蔥及姜拍碎;雞腿洗淨備用。

  2、取一鍋,倒入所有材料二及作法一的蔥末、姜末煮至沸,再轉小火續煮約5分鐘待香味溢出即成鹵汁備用。

  3、将作法的雞腿放入作法二的鹵汁中,煮至滾沸後轉最小火鹵約15分鐘撈起瀝幹油脂,放涼後去骨。

  4、熱油鍋,放入作法三的雞腿肉,以150攝氏度的油溫炸至雞腿表皮酥脆且呈現金黃色即可撈起瀝幹油脂。

  5、于作法4的雞腿排均勻撒上适量的胡椒鹽即可。

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