牛肉的嘌呤含量為每100克含83.7毫克嘌呤,屬于中等嘌呤食物。根據食物每100克的嘌呤含量可以将食物分為五類:含100毫克以上嘌呤為高嘌呤食物、75到100毫克為中等嘌呤食物、10毫克到75毫克為較少嘌呤食物、10毫克以下為極少嘌呤食物以及無嘌呤食物。
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