原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的豬肉,烹調後因外形型似荔枝而得名。荔枝肉是福建省福州、莆田等地漢族傳統名菜,屬于閩菜。制法是将豬瘦肉剞上十字花刀,切成斜形塊,因剞的深度、寬度均勻恰當,炸後卷縮成荔枝形,佐以番茄醬、香醋、白糖、醬油等調料即成。
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