銀耳跟燕窩的營養價值是差不多的。主要看一個人的吸收程度的問題,燕窩是水溶性蛋白,人體極易吸收,而且燕窩所獨有的燕窩酸跟細胞分裂因子,美容養顔的功效是較好的,銀耳又名白木耳,質量上乘者稱作雪耳,它被人們譽為“菌中之冠”,既是名貴的營養滋補佳品,又是扶正強壯之補藥,曆代皇家貴族将銀耳看作是“延年益壽之品”、“長生不老良藥。”銀耳能提高肝髒解毒能力,保護肝髒功能,它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力,還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力,它也是一味滋補良藥,特點是滋潤而不膩滞,具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功,對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。
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