binagbiang面是陝西關中特色傳統風味面食,是傳統的陝西褲帶面。因為制作過程中有biang、biang的聲音而得名。特指關中麥子磨成的面粉,通常手工拉成長寬厚的面條。由上等面粉精制而成,用醬油、醋、味精、花椒等佐料調入面湯,撈入面條,淋上燒熱的植物油即成。
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