1、準備雞爪、八角、花椒、姜片、洋蔥、香菜、蒜末和辣醬。
2、将雞爪洗淨浸泡一個小時。
3、鍋内坐水放入八角、花椒、姜片、水開後放入雞爪。
4、将煮熟的雞爪用涼水沖洗浮末後,放入事先準備好的冰水裡。
5、準備醬料,将蒜末、甜辣醬、蘋果醋入碗備用。
6、準備個涼拌盆,将雞爪去骨,放入洋蔥絲、香菜、調入醬料拌勻,便可食用。
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