1、外觀:真林蛙油外觀為,含潮20%狀态下是黃色或淡黃色塊狀半透明,無潮幹品林蛙油是黃色或黃雜褐色,蠟質明顯半透狀;僞品多以牛蛙腸子制成碎油,呈黃至淺黃色,色澤較真品淺,無真品特有黑色血管網;
2、浸水鑒别:真林蛙油吸水性強,水浸體積增大,而且由于吸水量大,林蛙油組織結構破裂,呈膨大的海綿體;假蛙油吸水量小,體積略微膨脹,由于吸水量小,組織結構不破壞,因此,水浸之後組織塊邊緣整齊一緻,不會膨脹至團狀。一般假雪蛤發泡後呈鴨腸狀。
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