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蛋撻第二天怎麼恢複口感

知識 更新时间:2024-08-12 11:08:11

1、直接放烤箱。烤箱加熱溫度在150-180左右,烤四五分鐘就好。

2、直接用微波爐加熱,微波爐熱一分鐘就夠了。不建議把錫紙帶進去微波爐加熱,加熱蛋撻的時候要把錫紙拿開。

3、如果沒有烤箱微波爐的話,可以在不黏平底鍋上加一兩滴油,放上面煎一下,變得和剛烤出來的一樣,又酥又脆了,而且這樣的方法不會讓蛋撻上的水分流失掉,放微波裡面,蛋撻的皮會變的幹幹硬硬的。

蛋撻,是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅;台灣稱為蛋塔,意指餡料外露的餡餅(相對表面被餅皮覆蓋,餡料密封的批派餡餅);蛋撻即以蛋漿為餡料的tart。

做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中,然後倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿,然後放入烤爐;烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮,内層則為香甜的黃色凝固蛋漿。初時茶餐廳的蛋撻都比較大,一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐。我國香港特區的不少酒樓的點心中也包括蛋撻仔(小型蛋撻)。有指蛋撻亦是中國17世紀的滿漢全席中第六宴席的其中一道菜式。

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