為了不讓牛軋糖粘鍋,一定要使用不粘鍋做牛軋糖,平時的平底鍋是不可以的。放棉花糖的時候一定要将黃油充分融化後再放。為了避免粘鍋不要放太多的堅果,奶粉,放多了确實好吃,但是放多了也會膩的。棉花糖融化後一定要小火翻炒,火大了容易粘鍋。炒的時候鍋邊不要離人,要不停的翻炒,不然會粘鍋的。如果粘鍋了不要怕,趕緊将火關小,千萬不要加水,可以加少量的純牛奶。
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