tft每日頭條

 > 知識

 > 為什麼蝦煮完了是紅色的

為什麼蝦煮完了是紅色的

知識 更新时间:2024-07-23 06:30:01

  原因:蝦蟹外骨骼的色素區内含有一種原蝦紅素,是屬於類胡蘿蔔素,該色素原為橙紅色,但可與不同種類的蛋白質相結合,而會變為紅、橙、黃、綠、藍紫等其他顔色;當蛋白質破壞、變性或與原蝦紅素分離時,顔色即變為原來的橙紅色,因此蝦蟹煮熟後,外殼會變為紅色 。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved