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銅錢肉的做法

知識 更新时间:2025-05-21 14:25:31

  主料:豬肉250克。

  輔料:雞蛋50克。

  調料:番茄醬25克、白醋25克、白砂糖10克、鹽4克、料酒3克、花生油30克、姜5克。

  做法:1、将瘦豬肉切成銅錢大小薄厚均勻的片。

  2、将肉片加姜片、料酒、白醋腌入味,稍風幹。

  3、再用雞蛋液拌勻,再風幹透。

  4、炒勺上火燒熱後放油,待熱下入風幹的肉片,用小火煸炒至熟,放入番茄醬同炒。

  5、待出香味後烹入料酒、鹽、白醋、糖和一小碗清水,焖至汁濃即可裝盤,晾涼後食用。

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