嘌(piào)、呤(lìng)。嘌呤是指主要以嘌呤核苷酸的形式存在于身體内的一種物質。在作為能量供應、代謝調節及組成輔酶等方面起着十分重要的作用。嘌呤是有機化合物,無色結晶,在人體内嘌呤氧化而變成尿酸,人體尿酸過高就會引起痛風。海鮮,動物的肉的嘌呤含量都比較高。
合成代謝:嘌呤核苷酸的合成代謝,體内嘌呤核苷酸的合成有兩條途徑,一是從頭合成途徑,一是補救合成途徑,其中從頭合成途徑是主要途徑。
1、每100克中嘌呤含量
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