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芥菜怎麼炒好吃

知識更新时间:2024-06-26 09:58:47

材料：芥菜３５０克、肥瘦豬肉１６０克、蔥姜蒜末适量、郫縣豆瓣醬１勺、味極鮮醬油１勺、辣椒油适量、花椒油适量、鹽适量、植物油适量

做法步驟

１、備好食材。芥菜擇好，泡水洗淨，控幹水份備用。

２、鍋内放水，燒開後加少許鹽和植物油，放入芥菜焯水，再次開鍋後關火，撈入涼水盆中過涼。

３、撈出不燙手的芥菜，控幹水份，切小段，肥瘦豬肉切丁。

４、炒鍋放植物油，油溫３成熱，下肉丁炒幹水份，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，加蔥姜蒜末炒香。

５、加入适量的清水，放入辣椒油和花椒油炒勻，稍炖一下。

６、湯汁還剩少許，放入芥菜加入味極鮮醬油炒勻。

７、加鹽調個味，翻炒均勻即可關火裝盤。

芥菜營養價值：

１、芥菜含有豐富的維生素Ａ、維生素Ｂ族、維生素Ｃ和維生素Ｄ，還含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，所以多吃芥菜有提神醒腦，解除疲勞的功效。

２、芥菜還有解毒消腫之功，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。

３、開胃消食的作用，因為芥菜腌制後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食欲，可用來開胃，幫助消化，但是高血壓患者少吃。

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