1、挑選嫩姜,一定得是嫩姜,老姜是不行的;
2、刮姜,将姜的表皮清洗幹淨;
3、切片,并用鹽腌一晚;
4、晾曬,吹幹水份;
5、把姜,冰糖(适量),放入密封罐,倒入白醋,白醋浸沒了姜的位置;
6、腌制個十來天左右就可以開吃了。
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