材料:鮮魚1條、洋蔥适量、青椒适量、紅甜椒适量、黃甜椒适量、蔥适量、蒜末适量、地瓜粉适量、糖醋醬适量、水适量、料酒适量、糖适量、鹽适量、雞蛋适量。
步驟:
1、魚洗淨,去鱗片、内髒後,以腌料腌約20分鐘,再均勻沾裹地瓜粉備用。
2、洋蔥去皮切片;青椒、紅甜椒、黃甜椒去蒂、切菱形片,備用。
3、起油鍋,油熱至180攝氏度,放入腌好的魚,以小火炸至兩面呈金黃色後撈起,瀝油備用。
4、鍋中留少許油,爆香蔥段、蒜末,加入所有調味料煮沸關火。
5、将魚加入拌勻即可。
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