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鵝肝醬的做法教下謝先

知識更新时间:2024-07-23 16:16:47

　　鵝肝醬的做法如下：

　　主料：鵝肝1300克。

　　輔料：鹽12克，胡椒粉适量，糖4克，豆蔻粉适量。

　　步驟：

　　1、将鵝肝表面的皮膜除盡，往鵝肝表面撒上鹽、胡椒粉、糖、豆蔻粉。

　　2、約半小時後再淋上一湯匙白蘭地酒，待腌約2小時後，放入烤箱烘烤，烤箱内溫度控制在140度左右，約1小時後取出。

　　3、在烤盤上再置一空烤盤，上加重物，将鵝肝醬由上而下壓平，待冷卻後放入冰箱冷凍，食用時切片即可。

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