以下是咕咕雞做成咕咕雞煲的做法步驟
1、 雞爪從中間一切二,雞腿切大塊,洗幹淨浸泡在冷水中。大蒜瓣剝皮拍扁,生姜去皮切片。土豆洗淨後切滾刀塊,藕洗淨後切厚片
2、 将雞爪雞腿瀝幹水分,放在一邊備用。鍋裡倒入油,放入生姜片,大蒜瓣,爆出香味後倒入雞爪雞腿翻炒,炒至變色,放入郫縣豆瓣醬,炒均勻;
3、 雞肉都裹上豆瓣醬的顔色,加入土豆,藕片翻炒後倒入啤酒略微炒至;
4、 将剛才炒好的食材倒進去,拿一個碗,放入蚝油,少許白砂糖,少許鹹鹽,加少量水或啤酒攪拌均勻,倒入壓力鍋;
5、 将鍋内食材充分混合後蓋上鍋蓋,開中火上氣後10到15分鐘;
6、 待土豆藕片軟糯,雞爪雞肉酥爛,盛出即可食用。
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