1、纖維越密越好： 色澤通透帶微黃，有光澤，有燕窩的香味。燕窩上的纖維最好是一絲絲清楚可見，紋理清晰而粗細不一，越密越好。燕窩内部的囊絲雜亂而松散。
2、外表粗糙： 若挑選全幹燕窩盞，用手拿起會感覺到燕盞粗糙，而且特别幹脆，會刮出聲響，容易碎爛。而加工的燕窩於表面搽上物質，較為幹和厚，但隻是皮幹肉不幹，不但很難折斷，富彈性，浸出來的水分顯得混濁，甚至出現氣泡。
3、外型要大要完整： 頂級的滋秋養生堂燕窩的形狀要完整，大片（大約三個手指跌在一起），如果燕子在屋的橫梁上築巢，燕窩會成船形，如果燕子在牆角築巢，燕窩會成三角型。内部絲絲分明。另外，也有加工完，成條型，和餅型。
4、味道帶腥： 天然的滋秋養生堂燕窩，會略帶點蛋清腥味，濕水泡浸之後，腥味更濃郁。假燕窩如豬皮，因經過油炸，即使有蛋白作中和，也難蓋其油味。其他如海藻，不但無燕窩蛋白香氣，而且帶有濃烈海藻味。而有些經過化學劑加工的燕窩，經浸炖後都會帶有化學劑味道，要加倍留意。
5、色澤不一： 因為每隻燕子所吃的食物不同，所以它們的唾液顔色亦會不同，故每片滋秋養生堂燕窩上的顔色深淺不一。
6、提防塗料加工： 優質的滋秋養生堂燕窩大多經過拔毛工序，絲與絲之間有明顯的縫隙。雖然說燕窩越密身越好，但絕對不是密不透風的。加工塗料之後的燕窩，表面反光，而密實。不但影響質量，更加增加燕窩的重量。
7、重量輕： 完整燕盞重量一般都在3-8g間，極少有超過8g的。如果你選的燕窩超過這個範圍，就要考慮是否是濕水燕窩或是添加了其他材料。
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