饅頭開裂的原因:
1、饅頭裂口是因為面内的氣泡太多,熱漲冷縮的原理,導緻饅頭的表面被氣泡撐開;
2、表面積太大,膨脹的時候不均勻很凸顯,所以會裂;
3、醒的時候被風吹了會幹皮,就很容易開裂;
4、面揉的不均勻,表面會有裂紋。
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