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饅頭開裂是怎麼回事

知識 更新时间:2025-03-16 02:45:09

饅頭開裂的原因:

1、饅頭裂口是因為面内的氣泡太多,熱漲冷縮的原理,導緻饅頭的表面被氣泡撐開;

2、表面積太大,膨脹的時候不均勻很凸顯,所以會裂;

3、醒的時候被風吹了會幹皮,就很容易開裂;

4、面揉的不均勻,表面會有裂紋。

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