出現白點,并且有異味就是發黴了。
梅幹菜薄餅做法:
用料:梅幹菜30克、面粉300克、油少許、清水100克、開水60克、生抽1湯匙、老抽1茶匙、白糖1茶匙。
1、面粉加鹽拌勻,再倒入開水攪拌均勻。再加入清水拌勻後揉成團,然後包上保鮮膜靜置半小時。
2、梅幹菜泡入清水裡,完全泡開後洗淨、撈起、晾幹、切末。
3、梅幹菜放入熱鍋熱油中翻炒。
4、加入生抽、老抽,翻炒出醬油香味後,加入半碗清水加蓋燒。
5、汁水全部收幹後,加入白糖,然後熄火撈出。
6、用手壓開面團,加入豬油,揉至豬油和面團完全混合。
7、面團搓成長條,分割成每一個約20克的坯子。
8、取2個面坯,擀成皮。梅幹菜放在一個皮子上面鋪勻,另一個皮子蓋上,四周壓實。
9、平底鍋熱鍋加油,油不要太多,放入餅,用中小火煎至一面泛黃後再翻面,煎至兩面金黃即可出鍋。
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