1、先拿一個小盆,裡面倒上高度白酒,把鴨蛋浸裡面二十秒,保持整個蛋殼濕潤。
2、再準備一個小盆,裡面倒上細鹽,把在酒裡浸好的鴨蛋放裡面滾一下,盡量讓鴨蛋表面都沾上鹽粒。
3、把塑料袋系好,密封上,放到角落裡,二十多天就可以煮着吃了,這樣腌的鴨蛋便于攜帶,幹淨衛生,有了白酒的侵潤,鴨蛋黃很容易冒油,而且很省鹽。
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