1、鯉魚吃不完可以做成鯉魚幹。
2、首先剖魚。做鹹魚,推薦開背,即從魚的背脊處下刀,向後至魚尾處,向前将魚頭也切成兩半。這樣的切法,能更好的将整個魚身伸展開來,更有利于将魚肉中的水分盡快蒸發。
3、切開魚身後,将内髒以及魚腹部的黑膜清理幹淨,再将魚鰓拿掉,然後再多用水清洗幾遍,直至無血水滲出。
4、将魚洗淨後,用棉線穿好,懸挂在陰涼通風處,等待魚身表面的水分幹透。
5、魚身完全幹透放入鹽腌制即可。
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