玉米渣的禁忌有:
1、變質玉米渣可緻癌,不可食用黴爛、變質的玉米渣,所以玉米應保存在幹燥、通風處;
2、腹瀉、胃塞脹滿、胃腸功能不良者不可過多食用,吃玉米時應注意嚼爛,以助消化;
3、玉米渣不可與田螺、紅薯、海螺這三種食物一起吃,會造成腹脹,引起身體不适。
玉米渣,又叫玉米糁,玉米碎,常見于北方人的常見的雜糧食品,俗稱玉米渣或玉米碴子。玉米渣通常由50%~75%的澱粉、15%~30%的蛋白質、少量酯類物質和纖維素組成。玉米中的纖維素含量很高,具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排洩的特性,可防治便秘、腸炎、腸癌等。
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