主料:草魚1條。
輔料:柿子椒5個。
調料:味精适量、雞精适量、蔥适量、姜适量、蒜适量、八角2個、幹辣椒少許、料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽半湯匙、白糖半湯匙、黃酒适量。
方法步驟:
1、草魚殺好洗淨,切塊,抹上少許鹽,少許黃酒腌制片刻,過油炸金黃備用。
2、青椒切片,幹紅辣椒,蔥姜蒜八角。
3、少許油爆香蔥姜蒜,八角。
4、下魚塊煸炒,出蔥蒜香味,放一湯匙生抽,半湯匙老抽,半湯匙白糖,一湯匙料酒。開水适量,炖四十分鐘,調入适量鹽,大火收汁。
5、放入青椒,少許十三香,青椒斷生,出鍋放雞精味精混合一茶匙提味即可。
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