杏仁和杏子的核沒有區别。杏仁就是杏子裡面的核的仁,一般是可以吃的,吃掉杏後,把杏核軋開,取出杏仁,杏仁分為甜苦兩種,甜杏仁可以多吃些,苦杏仁要少吃些。杏仁具有豐富的營養價值,每100g杏仁中含蛋白質25至27g,油脂47至56g,碳水化合物及粗纖維12至19g,還含有鈣、磷、鐵、硒等多種礦質元素和多種維生素。
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