材料
主料:牛肉500克,番茄500克,黃皮土豆500克,白皮洋蔥100克;
調料:鹽5克,姜5克,植物油25克;
做法
1、牛肉洗淨後切成3厘米的塊,随冷水入鍋燒經沸,去除浮沫,撈出再用清水洗淨血污待用;
2、土豆削皮後切3厘米大小的塊;
3、洋蔥分成3厘米左右的片;
4、西紅柿經開水燙後,去皮,用手撕成小塊;
5、鍋内入油燒熱至六七成熱時,放生姜片爆香炒一會兒;
6、入牛肉和土豆翻炒數十次後,加西紅柿和清湯;
7、燒沸後再改用中火炖至牛肉松軟,土豆散裂,加入洋蔥片和精鹽;
8、再改大火蒸燒沸1至2分鐘即可。
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