吃火鍋時可以喝牛奶。吃火鍋時喝牛奶是個不錯的選擇,純牛奶裡面含有大量的酪蛋白,一種很好的乳化劑,可對因辣而灼傷的消化道上皮黏膜細胞起修複作用,并緩和感覺神經的受刺激程度。吃完香辣的食物以後往往是找一杯冰水解辣,其實,冰水并非解辣的好方法。水隻能緩解辣味對舌尖神經的刺激,并不能中和辣椒素,辣椒素不溶于水,不但不能沖走而且還會使辣椒素更廣泛地擴散到受體中去,加劇灼熱感。
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