一斤面機器可以制做出1、3斤濕面條,手工可以制作出1、5斤濕面條。
鮮面條配方:高筋面粉,澱粉,鹽、筋力源、水。
制作步驟:
将面粉與澱粉幹拌均勻;鹽,筋力源用溫水溶解後加入和面水中;和面水邊攪拌邊加入混合好的面粉中;将和好的絮狀面團靜止醒發30分鐘;然後放入壓面機即可軋鮮面條。
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