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家常菠菜的做法有哪些

知識 更新时间:2024-07-20 02:19:06

  蒜泥菠菜:菠菜洗淨,切成兩段,蒜剁碎。煮鍋加水燒開,先放入菠菜根部稍燙3分鐘左右。再放菠菜葉子焯燙斷生後撈出,沖洗幹淨,擠去水分裝盤。放蒜泥、生抽、麻油拌勻即可。

  菠菜木耳炒蛋:幹木耳用溫水泡發,然後洗淨摘去根,撕成小朵。菠菜洗淨切大段,蒜剁碎。雞蛋打散備用;先把雞蛋炒熟鏟出備用。放入少許油,爆香鍋後放入菠菜和木耳翻炒至熟,然後加炒好的雞蛋,再加鹽和蘑菇精調味即可。

  涼拌芝麻菠菜:鍋裡加入香油,加入适量花椒,小火炸出香味,剔出花椒。将蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中,倒入燒熱的香油。再加入适量香醋、生抽、糖、少許鹽拌勻成為調味汁。鍋裡加入足夠多的水燒開,加适量玉米油、鹽,汆燙菠菜2-3分鐘。汆燙好的菠菜撈出沖涼開水,擠幹水分,加入調味汁、熟白芝麻拌勻即可。

  上湯菠菜:将皮蛋和鹹蛋蒸15分鐘,冷卻後去殼切成粒;菠菜洗淨後瀝幹水分。炒鍋内倒适量油燒熱後放入姜片爆香,随後放入皮蛋和鹹蛋粒翻炒幾下。将菠菜放入鍋内翻炒後調入少許白胡椒粉和鹽,并倒入雞湯一起炒1分半左右即可。

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