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貴州糟辣椒十斤放多少鹽

知識 更新时间:2025-02-11 09:43:00

  可以放入1.1斤鹽。

  一般槽辣椒放鹽比例是10%-20%之間。如果口味比較較重,可以适當多加一些鹽。另外,對于放鹽的時間,可以在辣椒加工好後放鹽。把鹽攪拌均勻後,裝入存放的罐子裡就行了。但是要注意的是,不要裝得太滿,因為新加工的辣椒會膨脹的,裝滿了會出現罐内水外溢的問題。

  在食用過程中也必須注意衛生,取用要用專用的木勺子,不能粘生水和油,這樣才能長久存放不生花(一般都是從上年制好食用至第二年再制接着食用中間不間斷)。制作時最好加入少量白酒和10%左右的食鹽拌勻,如喜愛食酸一點就減少食鹽的用量。

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