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牛肉發黑是怎麼回事

知識 更新时间:2025-02-08 21:49:56

  1、表皮發黑:牛肉發黑是因為最外面的牛肉接觸到空氣最多,所以被氧化了。再加上水分有所流失,所以才會變黑。這樣的牛肉隻要沒有變質就是可以吃的。

  2、中間發黑:牛肉中間也變黑了就不可以再吃了。因為這樣的肉不是新鮮的,牛肉是死過很久隻有,血液也接觸到空氣了才會連中心也變黑,正常時暗紅色或者醬紅色。

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