豆腐、白菜、大豆、西蘭花、洋蔥等都屬于低碳食物。在食品的生産過程和消費過程中(包括加工和運輸),耗能低、二氧化碳及其他溫室氣體排出量少的食物稱之為低碳食物,反之就是高碳食物。
低碳食物主要是指兩個方面,一個是在食品外包裝上的簡化:以前不少休閑零食的包裝都是裡三層外三層,比方說有些休閑大禮包裡,大包裝袋裡套着幾包獨立包裝的零食,而其中兩包零食内又套着一份份小的包裝,這樣一來,一包總含量不足一斤的食品,裡裡外外卻套着三層塑料紙,能拆出20多件包裝衣,而包裝的消耗是非常大的。在世博園區裡面銷售的食物,基本上看不到這樣繁複的包裝。
第二個是指在生産原料和工藝上的綠色環保:這個流程主要是讓消費者吃到放心的食品。比如,在世博園内最佳城市實踐區---杜塞爾多夫館内展示的有身份證的蘋果,從蘋果的産地到生長時間對消費者都是透明可見的。
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