糖會轉化為脂肪。攝入過多的糖分,除了自身各生理功能消耗之外,剩餘的都以脂肪的形式儲存體内,久之使脂肪堆積而發胖,所以減肥過程中,必須少吃油炸、甜膩食物,禁食碳酸飲料、咖啡等含糖高的食物。糖和脂肪是互相轉化的,當血糖過低時,脂肪會轉化為肝糖原。糖尿病患者需要少吃油炸食品,以免造成高脂血症而使血糖升高,導緻血糖的不穩定。
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