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黃焖排骨和黃焖雞做法一樣麼

知識 更新时间:2025-03-10 22:37:13

  黃焖雞做法:

  1、三黃雞清淨切塊,加入适量的姜、料酒、五香粉、鹽、生抽、蚝油,攪拌均勻,腌制20分鐘;

  2、黑木耳用溫水泡後,清洗幹淨,瀝幹水分備用 ,幹香菇清洗幹淨,瀝幹水分備用;

  3、鍋内放入适量的植物油,放入蒜片、姜絲,爆出香味,再放入腌制好的雞塊,煸炒至雞肉表面微金黃,盛出來;

  4、倒入泡香菇的水,大火煮開,加入适量的老抽倒入泡香菇的水,大火煮開,加入适量的老抽和鹽,5分鐘後倒入雞塊再倒入半瓶啤酒,蓋上鍋蓋,中火焖15分鐘,最後收濃汁。

  黃焖排骨做法:

  排骨洗淨垛成寸段,納盆,加入少許精鹽、味精,腌漬約5分鐘備用;

  雞蛋磕入碗内,加入幹澱粉攪成全蛋糊,放入淹好的排骨抓勻待用;

  淨鍋置火上,入色拉油燒至六成熱,将排骨下入油鍋中,炸至淺黃時撈出;

  淨鍋入鮮湯上火,加蔥段、蒜瓣、精鹽、醬油、蚝油調味,煮好之後倒入炒鍋再加入油菜、茶樹菇、千張,快熟的時候倒入水澱粉收鍋即可。

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