原料:豬肉,青椒,精鹽,味精,醬油,水豆粉,鮮湯,豬油。
做法:
1、青椒摘洗幹淨,切成約3毫米粗的絲,淘洗去籽。豬肉切成10厘米長、3毫米粗的絲,放入碗内,加鹽、水豆粉拌勻。
2、将鹽、醬油、味精、水豆粉、鮮湯兌成芡汁。青椒入鍋加适量油、鹽炒至斷生盛盤。
3、将炒鍋放置旺火上,放油燒至六成熱,下肉絲炒散籽,然後放入青椒炒勻,烹入芡汁,翻炒幾下起鍋裝盤即成。
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