主料:豬肘1個。
輔料:油1湯匙、鹽8克、老湯800克、蔥姜适量、陳皮50克。
做法:
1、把洗淨的豬肘子用陳皮水浸泡1小時。
2、然後,冷水入鍋。
3、燒開後,煮2分鐘。
4、撈出沖洗幹淨。
5、熱油,放入豬肘子煎制,把肉皮兩面煎制微微發黃即可。
6、放入蔥姜、陳皮炒香。
7、加入解凍的老湯
8、旺火将其燒開。
9、加适量鹽補充調味。
10、改用小火烀1小時左右,中間要翻面一次。
11、烀到豬肘子軟爛即可關火。
12、出鍋裝盤即可。
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