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基圍蝦蝦線能吃嗎

知識 更新时间:2024-11-23 21:34:48

不能。基圍蝦蝦線是基圍蝦的消化道,位于基圍蝦的背部,呈黑褐色線狀,其中不僅有基圍蝦的排洩物,還含有大量的細菌以及重金屬物質,比較髒,進食過多的蝦線可能會引起腸胃不适。且蝦線不剔除,會造成口感被破壞,尤其是白蒸和酒焖時,蝦線中含有苦味的物質,在熱量作用下會掩蓋鮮蝦清甜的味道。

基圍蝦一般指刀額新對蝦,俗稱沙蝦、泥蝦,分類上隸屬于甲殼綱、十足目、對蝦科、新對蝦屬。刀額新對蝦在我國主要分布于福建、台灣、廣東和廣西沿海,其味道鮮美,具有較高的經濟價值。因刀額新對蝦對低鹽、高水溫和低溶氧有較強的忍耐能力,離水後也可較長時間存活,适于商品養殖。

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