1、隔夜湯最好不要食用。剩湯如果長時間盛在鋁鍋、鐵鍋内,會析出對人體有害的物質。
2、隔夜的東西盡量不要吃,綠葉菜最好當天就吃完,如果實在沒吃完,就不要隔夜再吃了,尤其是菠菜和芹菜的硝酸鹽含量比較高,再次加熱後很容易轉化為亞硝酸鹽,而亞硝酸鹽是一種很危險的緻癌物。
3、此外,大拌菜、炝拌黃瓜以及超市裡拌好的涼菜也不要隔夜吃,因為裡面放了很多調味劑和鹽,隔夜再吃不利于身體健康。
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