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蛋糕怎麼做d

知識 更新时间:2025-03-06 20:46:51

  在碗中加入10克白糖,再加入純牛奶、色拉油、低筋面粉和玉米面粉攪拌均勻,将蛋黃加入面粉中攪拌均勻成蛋黃糊,再将蛋清、鹽、50克白糖攪拌成蛋白霜倒入蛋黃糊中攪拌均勻倒入蛋白模具中,放入烤箱烤30分鐘即可。

  烘烤溫度也是制作蛋糕的關鍵。烘烤前必須讓烤箱預熱。此外,蛋糕坯的厚薄大小,也會對烘烤溫度和時間有要求。蛋糕坯厚且大者,烘烤溫度應當相應降低,時間相應延長;蛋糕坯薄且小者,烘烤溫度則需相應升高,時間相對縮短。一般來說,厚坯的爐溫為上火180℃、下火150℃;薄坯的爐溫應為上火200℃、下火為170℃,烘烤時間以35~45分鐘為宜。

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