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紫甘藍能與豆腐一塊吃嗎

知識更新时间:2024-11-19 12:26:48

　　紫甘藍食用方法既可生食，也可炒食。但為了保持營養，以生食為好。如炒食的，要急火重油，煽炒後迅速起鍋。紫甘藍炖豆腐也可以，隻是把豆腐染色後怪怪的，不符合烹饪中的色香味形的原則，還是建議生吃。

　　紫甘藍拌豆腐絲：

　　原料：

　　紫甘藍、豆腐皮、香菜、蒜末、花椒、蔥末、白醋、白糖少許、鹽、油各适量。

　　做法：

　　1、紫甘藍和豆腐皮分别洗淨，切成絲，香菜洗淨切斷兒；

　　2、豆腐絲、紫甘藍和香菜放一盆中，再把蒜末放表面；

　　3、炒鍋内放油，放花椒炸香撈出。蔥末放到油裡，炸香；

　　4、炸好的蔥油倒入放有豆腐絲和紫甘藍等的盆中。放白醋、白糖和鹽攪拌均勻即可。

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