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買的油炸豬皮怎麼清洗

知識 更新时间:2024-07-28 10:11:35

  用料:炸豬皮、紅薯澱粉。

  步驟1、肉皮冷水下鍋。

  步驟2、大火燒開。

  步驟3、水燒開的時候,煮上2分鐘,直到肉皮全軟。

  步驟4、撈出,用冷水清洗。

  步驟5、用紅薯澱粉抓洗豬皮,再用清水沖洗,再次放澱粉繼續,反複四五次。

  步驟6、洗好後撈出切條。

  步驟7、燒開一鍋熱水,下豬皮再煮2分鐘。

  步驟8、倒出控水即可。

  油炸豬皮,即使用植物油或動物油将豬皮進行炸制。油炸豬皮可以幹吃,也可以泡發用來調涼菜、燒湯或與菜蔬烹制。幹吃就像膨化食品,酥脆,食用泡發油炸豬皮會感覺香而不膩,多孔滑爽,彈性十足。

  炸豬皮不油膩,就像煉豬油時油渣不膩的原理一樣,豬皮裡的油脂經過油炸後會滲出,炸好的豬皮用開水煮過再浸泡數小時後,會變得爽滑有彈性。

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