100個餃子需要餡料約需1600克,其中,絞過的碎肉約650克。
以常規生餃子每個重35克來計,包100個餃子,需面粉1150克,和面用的水約550毫升,也可按自已的喜好搭配)約700克,調餡用的鹽,生抽約50克,以上餡料混勻即可。
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