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茴香粉是什麼東西

知識 更新时间:2025-01-30 11:10:14

  茴香粉是用茴香磨成的粉。大、小茴香都是常用的調料,是燒魚炖肉、制作鹵制食品時的必用之品。因它們能除肉的騷味,使之重新添香,故曰“茴香”。大茴香即大料,學名叫“八角茴香”。

  茴香菜又原名小懷香,又稱香絲菜、小茴香、茴香子、谷香(四川、貴州)、渾香,小茴香的莖部及嫩葉可作菜蔬,調味料小茴香,為植物茴香的幹燥成熟果實。

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